Sous chef
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Hotel Casa 63
Guanajuato
Funciones operativasApoyar al Chef Ejecutivo en la preparación y presentación de platillos.Supervisar la producción diaria en cocina (entradas, fuertes, guarniciones, etc.).Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.Coordinar al equipo de cocina durante el servicio.Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.Funciones administrativasControlar inventarios, mermas y costos... |
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